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香菇储存要点有哪些?

发布日期:2019-08-18 作者: 点击:


食用菌出产进程中,食用菌出产线可以提升食用菌的出产效率和质量。同时食用菌的栽培技能以及菌种保藏技能、成品贮存等技能关键,对于食用菌的产品质量和产量来说也是十分重要的。下面灭菌炉厂家以香菇为例子,给大家介绍一下香菇贮存的关键。

一、枯燥贮存。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化蜕变,发作霉变。因此,香菇有必要枯燥后才能进行贮存。贮存容器内有必要放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反潮。

二、低温贮存。香菇有必要在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

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三、避光贮存。灭菌炉厂家指出光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,然后加速香菇蜕变。因此,有必要避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。

极速赛车计划百分百四、密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经进程,如果堵截供氧则可抑制其氧化蜕变。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

五、单独贮存。香菇具有极强的吸附性,有必要单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的仓库不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

为了避免香菇在贮存进程中,呈现质量方面的问题,那么我们在实际贮存进程中,就要根据香菇的特色,然后挑选合适的贮存方法,避免香菇的产品特性受到影响。






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